kluski ziemniaczane - kopytka

Składniki :

1 kg ugotowanych ziemniaków
10 dag mąki ziemniaczanej
mąka pszenna
15 g soli

Przygotowanie :

1. Ziemniaki zmielić.
2. Do zmielonych ziemniaków dodać mąkę ziemniaczaną, jajko i sól, wyrobić do połączenia składników.
3. Ciasto ziemniaczane podsypywać mąką pszenną i dalej zagniatać do uzyskania pożądanej konsystencji. Nie należy jednak zbyt długo zagniatać, ponieważ ciasto będzie robić się coraz luźniejsze.
4. Gotowe ciasto podzielić na cztery części. Każdą część delikatnie uformować w wałek, spłaszczyć dłonią kroić pod skosem.
5. Gotować w osolonej wodzie przez 1 minutę.