Składniki :
250 g wody
475 g mleka
200 g ryżu białego długoziarnistego
1 łyżeczka masła
Przygotowanie :
Składniki :
250 g wody
475 g mleka
200 g ryżu białego długoziarnistego
1 łyżeczka masła
Przygotowanie :
Składniki :
100 g masła
70 g cukru
1 duże jajko
150 g mąki pszennej
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mleka
Przygotowanie :
Składniki - ciasto :
100 g masła
70 g cukru
1 duże jajko
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mleka
Przygotowanie :
Składniki - nadzienie jabłkowe :
6 dużych jabłek
2 łyżki soku z cytryny
10 g masła
1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie :
Składniki :
150 g jogurtu greckiego
5 łyżek majonezu
4 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
Przygotowanie :
Składniki :
450 g puree z surowej dynii
450 g jabłek, obranych i startych
sok z jednej pomarańczy
łyzeczka startego imbiru
szczypa soli
220 g cukru
1 op żelfixu
Przygotowanie :
Składniki - ciasto drożdżowe :
340 g mąki pszennej (100%)
55g oleju (16,2%)
40g żółtek (11,8%)
7g suchych drożdży (2,1%)
200g mleka (58,8%)
26g cukru (7,6%)
4g soli (1,2%)
Składniki - masa serowa :
250 g twarogu półtłustego
1 jajko
2 łyżki proszku budyniowego
cukier waniliowy
2 łyżki cukru
lemon curd
Składniki - lukier :
łyżka kwaśnej śmietamy 18 %
łyżka lemon curd
cukier puder do smaku
Przygotowanie :
Składniki :
400g mąki pszennej chlebowej (100%)
54g mąki żytniej razowej (13,5%)
300g wody (66%)
35g jogurtu naturalnego (8,75%)
8g soli (2%)
6g cukru (1,5%)
2g drożdży instant / 6g świeżych (0,5%)
Przygotowanie :
Składniki :
płatki owsiane - ilość dowolna
Przygotowanie :
foccacia / pizza sycylijska
pizza neapolitańska
New York Pizza
chicago style pizza
California pizza style
Składniki :
800g brzoskwiń, bez skóry
200g czarnej porzeczki
220g cukru
1op żelfix
Przygotowanie :
Składniki :
1 kg twarogu tłustego, zmielonego
10 jajek, oddzielnie białka i żółtka
250g masła
300g cukru
30g mąki pszennej / ziemniaczanej?
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
Przygotowanie :
Składniki :
8 białek
szczypta soli
150 g drobnego cukru do wypieków
4 żółtka
150 g suchego maku
100 g wiórków kokosowych
100 g zmielonych migdałów
Przygotowanie :
Składniki :
1300 g truskawek, odszypułkowanych
cukier - wg uznania
sok z połowy cytryny
Przygotowanie :
Składniki :
450g jabłek, startych
450g dyni, musu
100g soku z pomarańczy
300g cukru
1 op żelfix 3:1
Przygotowanie :
Składniki :
440 g masła
440 g drobnego cukru
660 g mąki pszennej
10 g proszku do pieczenia
10 g sody oczyszczonej
8 jaj
1 łyżka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie :
Składniki :
3 aluminiowe foremki 22×9 cm
około 1,5 kg filetów rybnych
sok z 1/2 cytryny
3-4 duże ząbki czosnku
2 średnie cebule
1 łyżka przyprawy do ryb
oliwa
sól i pieprz
2 kromki razowego chleba
1/2 szklanki mleka
3 jaja ugotowane na twardo
3 jaja surowe
75g rozpuszczonego masła
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
pieprz (najlepiej biały) i sól
Przygotowanie :
Funkcje tłuszczu w pieczeniu
Zimny tłuszcz
Miękki tłuszcz
Płynny / rozpuszczony tłuszcz
Składniki :
1 puszka (600 g) ananasów w syropie
5 średniej wielkości bananów
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki cukru
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Przygotowanie :
Składniki :
śmietana kremówka
cukier puder
mąka ziemniaczana
Przygotowanie :
cukier puder
cukier kryształ
cukier gruboziarnisty
Składniki :
pieczarki - ilość dowolna
ulubione przyprawy
sól
pieprz
Przygotowanie :
Składniki - blaty makowo–kokosowe :
8 białek
szczypta soli
150 g drobnego cukru do wypieków
4 żółtka
150 g suchego maku
100 g wiórków kokosowych
100 g zmielonych migdałów
Składniki - krem :
500 g mleka
125 g drobnego cukru do wypieków
16 g cukru wanilinowego
4 żółtka
40 g skrobi ziemniaczanej
świeżo otarta skórka z 2 cytryn
2 łyżki soku z cytryny
150 g masła, w temperaturze pokojowej
Składniki - poncz :
50 ml likieru limoncello (lub soku z cytryny)
50 ml wody
Dodatkowo :
pół słoiczka konfitury lub dżemu żurawinowego (lub borówkowego)
pół szklanki wiórków kokosowych, podprażonych na suchej patelni, do posypania ciasta
świeża lub suszona żurawina, do dekoracji
Przygotowanie :
Składniki - masa serowa :
1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
5 dużych jajek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki 30% lub 36%
ziarenka z 1 laski wanilii lub 16 g cukru wanilinowego
20 g budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku (lub skrobi ziemniaczanej)
Składniki - masa makowa :
400 g maku
80 g płynnego miodu
80 g miałkiego brązowego cukru
80 g suszonej żurawiny
40 g orzechów włoskich, posiekanych
2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub aromatu migdałowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka masła, w temperaturze pokojowej
70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 duże jajka
Składniki - lukier :
1 szklanka cukru pudru
2 – 3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Wykonanie :
Składniki - ciasto :
2 jajka
200 g drobnego cukru lub cukru pudru
150 ml oleju roślinnego
200 g drobno startej marchewki
50 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan + do dekoracji
75 g drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki) lub jabłka
50 g wiórków kokosowych
200 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
po 1 łyżeczce sody i cynamonu
szczypta soli
Składniki - polewa :
125 g kremowego serka
50 g masła (miękkiego)
100 g cukru pudru (lub mniej)
Przygotowanie :
Składniki :
Pół kilo fasoli
Duże pętko kiełbasy
Cebula
Czosnek
2 średnie liście laurowe
Trzy kulki ziela angielskiego
Przecier pomidorowy
Trochę koncentratu
Łyżka mąki do zagęszczenia
Majeranek 1 łyżka
Sól
Pieprz
Gałka muszkatołowa
Kurkuma
Imbir
Bazylia
harisa
Przygotowanie :
Składniki :
1000g szynki wieprzowej
200g słoniny
Przygotowanie :
Składniki :
blacha do pieczenia
pędzelek silikonowy
masło / olej
Przygotowanie :
Składniki :
125g masła
30g mleka
110g cukru
24g kakao
Przygotowanie :
Składniki :
500 g mąki pszennej (100%)
170 g cukru (34%)
100 g jajka (20%)
170 g masła (34%)
130 g śmietany 18 % (26%)
6g proszku do pieczenia (1,2%)
TOTAL WEIGHT : 1070 g
TOTAL % : 215,2
Przygotowanie :
Składniki :
70 g galaretki owocowej
350 g wody
240 g jogurtu greckiego
12 g cukru pudru
TOTAL WEIGHT : 672 g
Przygotowanie :
Składniki :
grzybek kefirowy
mleko pasteryzowane, tłuste
Przygotowanie :
Składniki :
ogórki - ilość dowolna
marchewka
ziele angielskie
gorczyca
czosnek
koper
Składniki - marynata :
1 litr wody
4 szklanki wody
1 łyżka soli
5 łyżek cukru
0,5 szklanki octu
Przygotowanie :
Kolejność czynności przy wyrobie pierogów :
Przygotowanie nadzienia :
Formowanie pierogów :
I sposób :
II sposób :
Przy zlepianiu pierogów :
Uformowane pierogi układa się rzędami na tacach lub stolnicach posypanych mąką i przykrywa czystymi ściereczkami, aby nie wysychały (u mnie folia spożywcza)
Obróbka cieplna pierogów :
Przygotowanie uszek :
Przygotowanie kołdunów :
Zastosowanie :
Składniki :
śliwki - ilość dowolna
cukier - do smaku
Przygotowanie :
Składniki :
250 g śliwek
2 dojrzałe banany
500 ml maślanki
1-2 łyżki miodu (do smaku)
Wykonanie :
Składniki :
1 szkl mąki pszennej
1 szkl maślanki
szczypta soli
1 jajko
1,5 łyżki stopionego masła
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka cukru
jagody
Przygotowanie :
Składniki :
Ciasto :
300 g mąki pszennej 100 g mąki ziemniaczanej 100 g cukru szczypta soli łyżeczka ekstraktu waniliowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia 200 g zimnego masła 1 jajko 66 g wiórków kokosowych
Nadzienie :
1,5 kg śliwek 60 g cukru łyżeczka cynamonu 23 g mąki ziemniaczanej
Nadzienie :
Składniki :
1/2 szklanki kaszy manny
1 jajko
125 g twarogu w kostce
100 g serka waniliowego
1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
owoce
Przygotowanie :
Składniki :
4 jajka
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
sól i pieprz
Przygotowanie :
Składniki :
250 g ricotty
70 g mąki pszennej
60 g mąki ziemniaczanej
60 g wiórków kokosowych
50 g cukru kryształy
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie :
Składniki :
1 mała kapusta pekińska
5 ogórków konserwowych
1 cebula
pół pęczka koperku
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól
pieprz
Przygotowanie :
Składniki :
50 g miękkiego masła
40 g cukru pudru
23 g kakao
12 g mąki ziemniaczanej
2 białka
aromat pomarańczowy
Przygotowanie :
Składniki :
dynia bądź jej część
Przygotowanie :
Składniki :
6 szklanek mąki pszennej
4 żółtka
1 białko
2 szklanki mleka
połowa główki czosnku
20 dag masła
1 paczka drożdży (10 dag)
2 łyżeczki cukru
4 łyżeczki soli
Dodatkowo :
1 kg pomidorów
3 duże cebule
20 dag żółtego sera
2 łyżki keczupu
4 łyżki wody
sól, pieprz
Przygotowanie :
Składniki :
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka maślanki
1 jajko
1 łyżka oleju
sól
Przygotowanie :
Składniki :
pierś z kurczaka
Przygotowanie :
Składniki :
jajka XL
Przygotowanie :
Składniki :
pieczarki
Przygotowanie :
Składniki :
pomarańcze
Przygotowanie :
Składniki :
300 g mąki pszennej (100%)
93 g ciepłej wody (31%)
93 g mleka (31%)
20 g oleju słonecznikowego (6,67%)
15 g świeżych drożdży (5%)
5 g cukru (1,6%)
3 g soli (1%)
Dodatkowo :
ketchup
ser żółty
szynka
groszek
przyprawa do pizzy
Przygotowanie :
Składniki :
Ciasto drożdżowe
500 g mąki pszennej (100%)
290 g mleka *(58%)
100 g / 2 jajka ** (20%)
70 g masła (14%)
50 g cukru (10%)
30 g drożdży (6%)
20 g / 1 żółtko (4%)
6 g soli (1,2%)
Masa serowa
250 g sera białego
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo
10 dag malin
Przygotowanie :
z trzech części
Składniki :
500 g twarogu
1 jajko
3 - 4 łyżki cukru
8 g cukru waniliowego
200 g jagód
1/2 łyżeczki cynamonu
Sposób I
Składniki :
zakwas żytni
Składniki :
300 g mąki żytniej typ 2000
400 g mąki żytniej typ 720
40 g cukru
700 g wody
I faza - środa godz. 20.00
100 g mąki żytnia typ 2000
100 g wody w temp 24 st C
II faza - czwartek godz. 20.00
200 g mąki żytniej typ 2000
200 g wody w temp 24 st C
40 g cukru
III faza - piątek godz. 20.00
400 g mąki żytniej typ 720
400 g wody w temp 24 st C
IV faza - sobota godz. 20.00
Copyright © 2014 domowe_nie_tuczy