Składniki :

35 dkg mąki wrocławskiej
2 jaja
6 dkg wody
2 dkg mąki do podsypania
sól

Przygotowanie :

1. Z mąki, jajek i wody zarobić ciasto, dokładnie wyrobić.
2. Przygotowane ciasto makaronowe rozwałkować, odłożyć do przesuszenia.
3. Przeschnięte ciasto oprószyć mąką, pokroić w makaron.
4. Ugotować we wrzącej, osolonej wodzie.

makaron - nitki ciasta kluskowego o szerokości 1 mm

kluski - nitki ciasta kluskowego o szerokości 3-5 mm albo kwadraty lub romby

Składniki :

makaron spaghetti 200 g (pół opakowania)
0,5 kg parówek
1 puszka pomidorów 410 g
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
100 ml wody
1 łyżeczka brązowego cukru
szczypta pieprzu i soli
najlepiej świeże zioła - bazylia, oregano, pietruszka

Przygotowanie :

1. Parówki odwijamy z folii i kroimy w plastry o grubości około 3 cm. Bierzemy po 5-6 suchych nitek makaronu i wkłuwamy w kawałek parówki po czym przesuwamy ją do środka. Ja zrobiłam po dwa kawałki na każde 5 nitek.
2. W rondlu wstawiamy wodę, solimy, doprowadzamy do wrzenia i wkładamy makaron. Następnie zmniejszamy palnik, przykrywamy i na malutkim ogniu gotujemy przez około 8 minut. By makaron był sprężysty (al dante). Odcedzamy.
3. Przygotowujemy sos pomidorowy. Cebule drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę po czym rozgrzewamy na głębokiej patelni oliwę i masło i podsmażamy te składniki przez kilka minut. Pomidory z puszki miksujemy, i razem z wodą oraz cukrem dokładamy do cebulki i czosnku. Całość dusimy pod przykryciem około pół godziny. Na sam koniec przyprawiamy do smaku ziołami, pieprzem, ewentualnie solą.
4. Makaron łączymy z sosem i podajemy.

Składniki :

250 g makaronu łazanki
40gad kapusty kwaszonej
1 marchewka
2 liście laurowe
1-2 duże cebule
kawałek cienkiej kiełbasy
sól
pieprz, najlepiej świeżo zmielony

Przygotowanie :

1. Kapustę drobno posiekać i włożyć do garnka wraz z listkami laurowymi i marchewką startą na tarce jarzynowej, zalać niewielką ilością wody, ugotować do miękkości.
2. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropli oleju.
3. Cebule i kiełbasę pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucić kiełbasę i smażyć, aż się wędlina zarumieni. Dodać cebulę, lekko posolić i często mieszając, smażyć, aż cebula będzie miękka.

   Dobrze odciśniętą kapustę wymieszać z cebulą i wędliną, dodać makaron. Całość doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przesmażyć na patelni.