Ciasto piernikowe :

6 jaj
1 i 1/2 szklanki cukru
370 g. miodu sztucznego
1 szklanka oleju
4 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/2 opakowania przyprawy do pierników (op = 40g)
5 łyżek herbaty granulowanej (zalać wrzątkiem do 350 ml) wystudzić i przecedzić

Masa grysikowa :

700 ml. mleka
10 łyżek kaszy manny
6 łyżek cukru
1 kostka masła

Dodatkowo :

ok. 400 g. powidła śliwkowego
polewa czekoladowa

Przygotowanie :

1. Ciasto : jajka ubić z cukrem do białości, dodać miód, olej i zimną herbatę następnie mąkę wymieszaną z sodą i przyprawą do piernika.
2. Ciasto przelać na brytfankę i upiec przez 1 godzinę w 180 stopniach C.
3. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na trzy placki.
4. Masa grysikowa : 400 ml. mleka zagotować. W reszcie wymieszać cukier i grysik przelać na gotujące się mleko i zagotować na gęsto. Pozostawić do ostygnięcia.
5. Masło utrzeć na puch. Dodawać po łyżce zimnego grysiku.
6. Sposób przełożenia : piernik + powidło + masa + piernik + powidło + masa + piernik.
7. Cisto można polać polewą czekoladową, lukrem, albo posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu.

Ciasto biszkoptowe :

4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Krem czekoladowy :

250 g śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny w odrobinie gorącej wody
8 łyżek nutelli

Nasączenie :

1/2 szklanki zaparzonej czarnej herbaty
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie :

1. Biszkopt : do miski wbić białka jaj, żółtka odłożyć.
2. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i miksować tak długo, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka, wymieszać. Na koniec dodać przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać.
3. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć spód papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować i przelać gotową masę biszkoptową.
4. Piec w 180 stopniach około 35 – 40 minut (do suchego patyczka). Wyciągając biszkopt z piekarnika zrzucić go z wysokości naszych kolan na podłogę lub deskę. Zostawić do całkowitego ostudzenia.
5. Masa : śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i ostudzoną żelatynę. Dodać porcjami ser mascarpone i delikatnie wymieszać. Z masy odjąć 1/3 do miseczki, a do reszty dodać nutellę i wymieszać aż składniki się połączą.
6. Poncz : składniki wymieszać, odstawić.

Ostudzony biszkopt przekroić na trzy równe części.

Pierwszy blat nasączyć 1/3 części herbaty, wyłożyć jasny krem i przykryć 2 blatem. Drugi blat nasączyć 1/3 części herbaty i wyłożyć połowę ciemnego kremu, przykryć 3 blatem. Trzeci blat nasączyć resztą herbaty i wyłożyć na wierzch i boki resztę ciemnego kremu. Boki udekorować.

Schłodzić i przechowywać w lodówce.

Składniki :

350g mąki + 1 łyżka
3 jajka
100g margaryny
2 torebeczki czarnej herbaty
260g wrzątku za zaparzenia herbaty
150g rodzynek
1,5 łyżki ekstraktu z wanilii
132g cukru (79 g) do ciasta , 4 (53 g) do piany)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli

Wykonanie :

1. Torebeczki herbaty zalać wrzątkiem i zaparzyć mocną herbatę.
2. Rodzynki wypłukać i zalać herbatą. Gotować ok. 3 minut. Zdjąć z ognia i zostawić na ok. 5 minut, a następnie odcedzić. Pozostałą herbatę dobrze wystudzić.
3. Margarynę utrzeć z 80g cukru i ciągle ucierając dodawać po 1 żółtku.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą. Do masy maślano-żółtkowej dodawać na zmianę po kilka łyżek mąki i zimną herbatę (tę od rodzynek). Ucierać, aż do uzyskania jednolitej masy.
5. Rodzynki oprószyć 1 łyżką mąki i dodać do ciasta. Dokładnie wymieszać.
6. Z białek z dodatkiem szczypty soli, ubić pianę. Jak piana już będzie sztywna, dodawać stopniowo cukier i ubijać, aż do jego rozpuszczenia.
7. Do ciasta dodać kilka łyżek piany i delikatnie wymieszać tak, aby ciasto nabrało bardziej puszystej konsystencji. Dodać kolejne kilka łyżek piany i znów wymieszać, aż do połączenia się składników i wtedy dodać pozostałą pianę. Wymieszać.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 60 minut.