Składniki :

ogórki - ilość dowolna
marchewka
ziele angielskie
gorczyca
czosnek
koper

Składniki - marynata :

1 litr wody
4 szklanki wody
1 łyżka soli
5 łyżek cukru
0,5 szklanki octu

Przygotowanie :

1. Ogórki pokroić w poprzek na szatkownicy w jednakowej grubości plastry i ułożyć je ciasno w słoikach.
2. Dodać po kawałku marchwi, czosnku, ziela angielskiego, gorczycy i kopru.
3. Składniki marynaty zagotować, zalać do pełna przygotowane ogórki w słoikach. Zakręcić.
4. Pasteryzować - czas zależeć będzie od wielkości przygotowanych słoików.

Składniki :

1,2 - 1, 3 kg ogórków gruntowych
3 - 4 średnie ząbki czosnku
koper w ilości dowolnej
2 - 3 liście chrzanu
korzeń chrzanu (kawałek)
sól - 1 czubata stołowa łyżka soli na 1 litr wody (28g)
kilka liści wiśni albo czarnej porzeczki

Przygotowanie :

1. Ogórki dobrze umyć, pozostawić w wodzie na ok. 30 min, czosnek i chrzan obrać.
2. Na spód słoja ułożyć 1 - 2 liście chrzanu, połowę kopru, liść wiśni albo porzeczki. Na to wrzucić obrane ząbki czosnku (jeśli czosnek jest zeszłoroczny należy przekroić go na pół i wyciągnąć ze środka te kawałeczki, które zaczynają wyrastać – inaczej ogórki będą gorzkie) i pocięty w paseczki chrzan. Włożyć ogórki (dosyć ciasno, żeby nie pływały), na górę drugi liść chrzanu i resztę kopru.
3. Zalać wodą z solą w proporcji podanej w składnikach (ja zalewam ciepłą wodą, wtedy szybciej zaczyna się proces kiszenia). Proporcje są ważne, bo gdy damy za dużo soli będą nie do zjedzenia, podobnie ze zbyt dużą ilością czosnku czy chrzanu. Wszystko musi mieć jakieś granice.
4. W zależności od tego jaka jest temperatura ogórki dobre do jedzenia po 4 - 6 dniach.

Składniki :

250g suchych tortellini
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
300g szynki konserwowej
1 duży albo dwa mniejsze pomidory
1 ogórek
pół pęczka posiekanego szczypiorku
2 pełne łyżki majonezu
3 – 4 pełne łyżki jogurtu
1 łyżka pikantnego keczupu
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :

1. Tortellini ugotować w dużej ilości osolonej wody. Od razu po ugotowaniu wrzucić na pół minuty do miski z bardzo zimną wodą. Odcedzić dokładnie i zostawić do wystygnięcia.
2. Pomidora pokroić w drobną kostkę usuwając pestki. Ogórka obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Kukurydzę i fasolę odcedzić, a szynkę pokroić w kostkę.
3. Do miski przełożyć tortellini, pokrojoną szynkę, fasolę, kukurydzę, pokrojone pomidory, ogórki i szczypiorek.
4. Majonez wymieszać z keczupem i jogurtem naturalnym, doprawić solą i pieprzem, wlać do miski, dokładnie wymieszać i gotowe.

Schłodzić w lodówce.

Składniki :

około 3 - 4 piersi z kurczaka
ogórki konserwowe
majonez
kukurydza
ketchup
kapusta pekińska
przyprawa gyros

Przygotowanie :

1. Piersi kurczaka po umyciu i osuszeniu pokroić na dość drobne paseczki i podsmażyć na oliwie. Gdy mięso zacznie się ścinać wsypać na patelnie przyprawę gyros. Chwile smażyć.
2. Mięso przełożyć do miski odsączając z tłuszczu.
3. Następnie na mięso położyć pozostałe warstwy: pokrojone w kostkę ogórki, majonez, kukurydze i ketchup.
4. Na końcu ułożyć kapustę pekińską pokrojona w paseczki. Najlepiej kapustę dołożyć do sałatki tuz przed samym podaniem.

Składniki :

2 długie ogórki albo 6 średnich gruntowych
200 ml jogurtu greckiego albo zagęszczonej śmietany 12 %
2 czubate łyżeczki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
opcjonalnie 2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie :

1. Ogórki umyć, obrać ze skórki, poszatkować. Wyłożyć na durszlak i posolić. Odstawić i poczekać aż puszczą wodę. Po 10 minutach dobrze odcisnąć.
2. Śmietanę (albo jogurt) wymieszać z cukrem, gdy się rozpuści dodać sok z cytryny i dwie szczypty pieprzu. Śmietanę przełożyć do ogórków, wymieszać. Posypać koperkiem i gotowe.

Składniki :

1 op. tortellini
1 ogórek pokrojony w kostkę, z wydrążonym miąższem
1 puszka kukurydzy odsączona z zalewy
2 pęczki szczypiorku posiekane
25dkg szynki konserwowej pociętej dowolnie
25dkg startego żółtego sera
1 łyża majonezu
1 łyżka jogurtu
sól, pieprz do smaku

Wykonanie :

1. Przygotować tortellini wg. przepisu na opakowaniu. Ostudzić.
2. Ogórek obrać, wydrążyć miąższ, pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Szczypiorek posiekać. Szynkę pokroić na dowolną grubość. Ser zetrzeć.
3. Wszystkie składniki połączyć, doprawić do smaku.
4. Wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny.