Składniki :

1,5 szt banana
2 szt jajek
150 g mąki owsianej
100 g mąki ziemniaczanej
45 g oleju
200 g mleka
250 g maślanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

Przygotowanie :

 

Składniki :

1 puszka (600 g) ananasów w syropie
5 średniej wielkości bananów
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki cukru
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Przygotowanie :

1. Ananasy zmiksować (razem z syropem) na puree, banany drobno pokroić w plasterki. Wiórki zemleć w maszynce do kawy do otrzymania konsystencji mąki (niekoniecznie).
2. W szerokim garnuszku umieścić wszystkie składniki. Wymieszać, postawić na palnik, pogotować na małym ogniu do odparowania wody i osiągnięcia konsystencji dżemu. Banany powinny się rozgotować.
3. Przełożyć do wyparzonych słoiczków i zamknąć. Przechowywać w lodówce do 4 tygodni. Można również zapasteryzować.

Składniki :

250 g śliwek
2 dojrzałe banany
500 ml maślanki
1-2 łyżki miodu (do smaku)

Wykonanie :

1. Śliwki wypestkować.
2. Banany obrać i pokroić na kawałki.
3. Maślankę ze śliwkami i bananami włożyć do wysokiego naczynia, dodać miód do smaku i dokładnie zblendować.

Składniki :

350 g truskawek
1 banan
500 g mleka

Przygotowanie :

1. Truskawki umyć i odszypułkować.
2. Banana obrać. Pokroić na mniejsze kawałki.
3. Owoce przełożyć do blendera kielichowego, dodać mleko. Zmiksować na aksamitną konsystencję.

Składniki :

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
250 g twarogu / jogurtu greckiego
2 jajka
2 łyżki roztopionego masła lub oleju
około 1/4 szklanki mleka
2 banany

Przygotowanie :

1. W większej misce wymieszać przesianą mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce wymieszać serek ricotta z jajkami, roztopionym masłem lub olejem i mlekiem. Połączyć składniki z dwóch misek w gęstą jednolitą masę.
2. Rozgrzać patelnię (np. naleśnikową lub inną z nieprzywierającą powłoką), nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka, wyrównać powierzchnię i smażyć na średnim ogniu do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione przez około 2,5 minuty. Gdy placki trochę podrosną (mniej więcej w połowie smażenia) wcisnąć w ciasto po 2 plasterki banana.
3. Przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia, tak jak poprzednio lub trochę krócej.

Składniki :

1 banan (waga bez skórki 120 g)
250 g białego, chudego twarogu
1 jajko
50 g mąki kukurydzianej

1. Banan i twaróg zmiksuj dokładnie, następnie dodaj jajko i mąkę pszenną i dokładnie połącz.
2. W dużym garnku zagotuj wodę i przy pomocy łyżki nakładaj kluski wkładając łyżkę do wrzątku. Kluseczki, które wypłyna na powierzchnie wyjmuj delikatnie łyżka cedzakową i odkładaj na talerz.

Składniki :

1 szklanka mąki pszennej
1,5 szklanki mleka
2 jaja
2 łyżki cukru
1 banan

Przygotowanie :

1. Mąkę, cukier, jajka i mleko wymieszać na jednolitą masę.
2. Banana rozgnieść widelcem lub zmiksować na mus. Dodać do ciasta. Zmiksować całość blenderem lub robotem.

3. Smażyć naleśniki na lekko naoliwionej patelni na złoto z obu stron.

Składniki :

1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 szklanki śmietany kremówki
1/2 szklanki mleka
2 jajka osobno żółtka i białka
1/2 cytryny
3 łyżki rumu
6 bananów
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie :

1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem, solą.
2. Do mąki dodać żółtka, wlać śmietankę, mieszać mikserem i dodać tyle mleka, aby powstało gęste naleśnikowe ciasto. Ja dodałam 1/2 szklanki mleka, jak podałam w składnikach. Następnie ciasto odstawić na 30 minut.
3. Z cytryny wycisnąć sok i wymieszać go z rumem.
4. Banany obrać i pokroić ukośnie na 2 cm kawałki, skropić je sokiem z cytryny wymieszanym z rumem.
5. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać je delikatnie z ciastem (najlepiej użyć łyżki).
6. Olej rozgrzać. Banany maczać w cieście i smażyć z obu stron, aż ładnie się przyrumienią. Usmażone banany układać na papierowych ręcznikach, aby w nie wsiąkał nadmiar tłuszczu.
7. Podawać posypane cukrem pudrem.

Składniki :

275g bananów, obranych
50g drobnego cukru
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
50g oleju
3 jajka
350g mąki pszennej 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
75g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie :

1. Natłuścić i wyłożyć papierem formę keksówkę o wymiarach 21,5 x 11 cm. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
2. Banany rozgnieść dokładnie widelcem.  Dodać cukier, gałkę, olej i jajka i dobrze wymieszać.  Do drugiej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać i zrobić wgłębienie w środku.  Dodać mieszaninę bananową i mieszać aż ciasto będzie gładkie (ja nie mieszałam zbyt dokładnie, bo ciasto przypominało mi ciasto muffinowe, a to mieszamy tylko do połączenia składników).  Dodać orzechy i ponownie wymieszać.
3. Ciasto przelać do przygotowanej formy.  Piec przez około 1 godzinę, aż się zezłoci i zacznie odstawać od brzegów foremki.
4. Wyłożyć na kratkę do ostygnięcia.

Składniki :

3 banany średniej wielkości, zamrożone
200g lodów waniliowych
1 i 1/4 szklanki mleka, zimnego

Przygotowanie :

1. Banany obieramy ze skórki i zamrażamy.
2. W misie miksera kielichowego umieścić wszystkie składniki i zmiksować (można również blenderem).
3. Przelać do szklaneczek. Podawać natychmiast.

Składniki :

700g schłodzonych truskawek
1 duży dojrzały schłodzony banan
500 ml zimnego kefiru
2 łyżki cukru

Przygotowanie :

1. Truskawki opłukać, pozbawić szypułek, wrzucić do kielicha blendera. Dodać pokrojonego na kawałki banana, wsypać cukier, kefir, zmiksować.
2. Koktajl można wzbogacić łyżką zarodników albo otrębów.

Składniki :

298g mąki pszennej
165g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1 szklanki jogurtu naturalnego
1 jajko
152g oleju
2 duże banany (rozgniecione widelcem)

Przygotowanie :

1. Wszystkie suche składniki przesiać do miski. W drugiej misce wymieszać mokre składniki , wsypać zawartość pierwszej miski i jeszcze raz krótko wymieszać łyżką.
2. Nakładać do foremek muffinkowych i piec 20 - 25 minut (sprawdzić patyczkiem) w temp. 180 st.C.

Składniki :

340 g mąki pszennej 100%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
110 g szklanki cukru 32%
2 jajka 29%
2 banany 61%
75 groszków czekoladowych (opcjonalnie)
250 g 1 szklanka maślanki + 2 łyżki
115 g szklanki oleju roślinnego 33%

Składniki BP percentage :

mąka pszenna 100%
proszek do pieczenia
soda
cukier biały 32%
jajka 29%
banany 61%
groszki czekoladowe
maślanka 73%
olej roślinny 33%

ratio - flour to sugar to flour to egg - 3 - 1 - 1 - 2

Przygotowanie :

1. Banany rozgniatamy widelcem. Suche składniki przesiewamy do jednej miski.
2. W drugiej misce mieszamy jajka, maślankę oraz olej, wlewamy wszystko do suchych składników. Dodajemy groszki czekoladowe oraz rozgniecione banany. Mieszamy i ciasto nakładamy do papilotek (tyle, ile się zmieści).
3. Pieczemy ok. 25-30 minut w 180 stopniach (do suchości patyczka). Po wyjęciu muffiny należy trochę ostudzić.

Przechowywanie :

1. Po wystudzeniu muffinki przekładamy do szczelnej torebki / pojemnika. Tak zamknięte mogą przebywać do dni nie tracąc przy tym na świeżości.

Mrożenie :

1. W celu zamrożenia muffinek należy po wystudzeniu przełożyć je do szczelnej torebki i zamrozić.
2. Muffinki możemy zamrażać w papilotkach lub bez.
3. W celu ich rozmrożenia należy wyjąć zamrożone muffinki z torebki, pozostawić odkryte do całkowitego rozmrożenia i ponownie zamknąć je w szczelnej torebce.

eksperyment
zamroziłam dwa duze banany, rozmroziłam, od;ałam około 1 łyżki soku, zgniotłam widelcem resztę.
do miski mąka potem tłuszcz - dobrze połączyć.
Dodać pozostałe składniki mieszać mikserem do pozbycia się grudek i wytworzenia się siatki glutenowej - widoczne i silne smugi na cieście.
przełożyć prawie od pełnych papilotek
ze względu na wyzszą hydrację muffinki nie osoiągną spektakularnych rozmiarów ale za to powinny pojawić się dziur

Składniki :

340g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4g soli
110g cukru
1/3 szklanki drobno pokrojonych, suszonych moreli
200g puree z bananów
250g mleka
2 duże jajka
80g masła, rozpuszczonego
aromatu waniliowego

Przygotowanie :

1. Przesiać razem mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do dużej miski. Dodać cukier i morele , wymieszać.
2. W drugiej misce lekko roztrzepać jajka, wymieszać z rozgniecionymi bananami, mlekiem i olejem. Wlać to do suchych składników i lekko , niezbyt dokładnie wymieszać.
3. Nakładać do formy na muffinki i piec ok. 20 minut (sprawdzić patyczkiem) w temp. 200 st.C.

Składniki :

298 g mąki pszennej
165 g cukru białego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 g soli
50 g jajka
115 g oleju
1/2 szklanka jogurtu naturalnego (dałam waniliowy)
210 g rozgniecionych bananów
ekstrakt waniliowy
ok. 3/4 szklanka siekanych orzechów włoskich

Składniki BP percentage :

mąka pszenna
cukier biały
proszek do pieczenia
soda oczyszczona
sól
jajka
olej
jogurt naturalny
banany
ekstrakt waniliowy
orzechy włoskie

Przygotowanie :

1. W jednej misce wymieszać wszystkie "suche" składniki (mąka , cukier , proszek , soda , sól) , a w drugiej "mokre" (jajko , olej , jogurt , ekstrakt waniliowy). Następnie połączyć zawartość obydwu misek i lekko wymieszać. Na koniec dodać banany i orzechy.
2. Ciasto nakładać łyżką do foremek muffinkowych i piec w temperaturze 180 st.C. około 25 minut.

Składniki :

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki maślanki
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki oleju
2 duże banany
2 jajka

Przygotowanie :

1. Składniki ciasta miksujemy.
2. Banany obieramy, kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do ciasta.
3. Smażymy na suchej patelni.
4. Możemy polać syropem klonowym lub płynnym miodem.

Składniki :

1 1/2 szklanki maki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki śmietany
3/4 szklanki + 1 łyżka mleka
2 bardzo duże jaja
1 łyżeczka aromatu waniliowego
1lyzeczka startej skorki z cytryny
masło
2 banany, pokrojone w plasterki
syrop klonowy

Przygotowanie :

1. Wszystkie suche składniki przesiać do miseczki. Pozostałe składniki(oprócz bananów) razem mieszamy w osobnej miseczce.
2. "mokre" składniki dodać do suchych i mieszać do momentu, aż wszystko się razem połączy.
3. Masło rozgrzać na patelce i nakładać porcje na nasze pancakes na wierzchu nakładać kilka plasterków banana. Smażymy przez 2-3 minuty a następnie obracamy i zostawiamy na patelce przez kolejne minutkę.
4. Podawać z masłem, plasterkami banana i syropem klonowym.