Składniki :

600g truskawek
400g jagód
300g cukru
sok z połowy cytryny
żelfix 3:1

Przygotowanie :

1. Owoce umyć. Truskawki pokroić na drobne kawałki, jagody przebrać.
2. Owoce przełożyć do garnka, wymieszać z żelfixem, zagotować.
3. Następnie postępować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Składniki :

500 g twarogu
1 jajko
3 - 4 łyżki cukru
8 g cukru waniliowego
200 g jagód
1/2 łyżeczki cynamonu

1. Jagody przebrać, przepłukać wodą. Dobrze odcedzić.
2. Twaróg zmielić raz na maszynce lub rozgnieść widelcem.
3. Do rozdrobnionego twarogu dodać jajko, cukier i cukier wanilinowy do smaku, wymieszać.
4. Osuszone jagody połączyć z twarogiem, delikatnie wymieszać.

Składniki :

truskawki
jagody
cukier

Przygotowanie :

1. Truskawki umyć, odszypułkować. Pokroić na ćwiartki.
2. Jagody przebrać, delikatnie przepłukać na sicie.
3. Umyte słoiki o pojemności 300ml napełniać owocami - ilość dowolna. Tak przygotowane owoce zasypać 1 łyżką cukru i zalać wrzącą wodą. Zamknąć słoiki.
4. Słoiki z owocami pasteryzować przez 20 min.
5. Wyjąć, obrócić do góry dnem i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Składniki :

250g truskawek
250g jagód
20g cukru
6g mąki ziemniaczanej

Przygotowanie :

1. Truskawki oczyścić, odszypułkować, pokroić w cząstki. Jagody wypłukać, odstawić do obeschnięcia.
2. Wymieszać cukier z mąką ziemniaczaną.
3. Do mieszanki dodać owoce, delikatnie wymieszać.

Ciasto drożdżowe :

450g mąki pszennej
150g mielonego twarogu
2 duże jajka
125g letniego mleka
7g drożdży instant
26g cukru
1/2 łyżeczki soli
14g masła

Dodatkowo :

około 200g jagód
2 łyżki cukru do owoców
1 żółtko do posmarowania

1. Ciasto drożdżowe : drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier i wymieszać. Odstawić na 10 minut aż zwiększą objętość.
2. Mąkę przesiać do miski. Dodać twaróg oraz pozostałe składniki i rozczyn i wyrabiać tak długo ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Może być nieco lepkie.
3. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości.
4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części.
5. Z każdej części uformować kulkę, lekko ją rozpłaszczyć dłonią. Na środek ułożyć jagody i dodać 1/2 łyżeczki cukru. Ciasto zakleić dokładnie i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce złożeniem do dołu. Wykonać tę samą czynność w pozostałymi kawałkami ciasta.
6. Bułeczki odstawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Żółtko rozmącić z łyżką wody i posmarować dokładnie wyrośnięte bułeczki.
8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 30-40 minut aż uzyskają brązowozłoty kolor. Ostudzone jagodzianki można polukrować lub oprószyć cukrem pudrem wg uznania.

Składniki :

400g jagód
40g cukru
520g śmietany kremówki
30g cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie :

1. Jagody oczyścić, delikatnie przepłukać i odstawić do osiąknięcia z wody.
2. Zmiksować z cukrem.
3. Śmietanę ubić na sztywno, dodać pod koniec cukier puder, a następnie zmiksować jagody.
4. Żelatynę zalać 1/4 szklanki zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Delikatnie podgrzać do rozpuszczenia. Jeszcze ciepłą wlać cienkim strumyczkiem do masy jagodowej, stale mieszając mikserem na zmniejszonych obrotach.
5. Wylewać na blaty biszkoptowe umieszczone w tortownicy.

Składniki - ciasto :

400g mąki pszennej
200g twarogu
1 duże jajko
40g świeżych drożdży
83g mleka
40g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
sól

Składniki - nadzienie jagodowe :

400g jagód
100g twarogu
26g cukru
1 czubata łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo :

cukier puder
14g śmietany

1. Ciasto : z drożdży, jednej łyżki cukru i 1/3 szklanki mleka przygotować zaczyn i zostawić na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z solą. Twaróg wymieszać z olejem, jajkiem i pozostałym cukrem. Dodać mąkę, wyrośnięty zaczyn i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przełożyć do miski wysypanej mąką, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 40 – 60 minut.
3. W tym czasie przygotować nadzienie. Jagody wsypać do rondelka, zasypać cukrem i cukrem waniliowym, zagotować. Gdy puszczą sok odlać 2 łyżki (przydadzą się do jagodowego lukru). Do małego słoiczka wlać 2 łyżki zimnej wody, wsypać mazeinę albo mąkę ziemniaczaną, roztrzepać i wlać do gorących jagód. Gotować około minuty, aż całość zgęstnieje. Zostawić do przestygnięcia.

   Gdy ostygnie wymieszać z twarogiem.

   Gdy ciasto podwoi swoją objętość zagnieść je ponownie, ale tylko przez chwilę, uformować wałek i podzielić ciasto na 12 albo 16 równych części.

4. Z każdej części uformować okrągły placuszek o średnicy mniej więcej 10 cm. Na środek położyć po łyżce nadzienia i bardzo dokładnie zlepić. Uformować okrągłe albo podłużne bułeczki i ułożyć je (zlepieniem do dołu) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować odstęp, bo jagodzianki jeszcze sporo urosną. Zostawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
5. Piekarnik nagrzać do 200stC, wstawić blaszkę i piec jagodzianki 15 – 20 minut, do ładnego zrumienienia. Wyciągnąć i zostawić na kratce do przestygnięcia.
6. Z 4 – 5 łyżek cukru pudru i śmietany ukręcić biały lukier i posmarować nim upieczone, przestudzone jagodzianki. Z 3 łyżek cukru pudru i soku jagodowego ukręcić ciemny lukier i zrobić paseczki na białym lukrze. Można posypać świeżymi jagodami.

Składniki - ciasto :

550g mąki pszennej
250g mleka
100g masła
2 pełne łyżki mascarpone, ok 70 g
2 jajka
7 łyżek cukru
25g świeżych drożdży
1 szczypta soli
1 litr jagód
2-3 łyżki cukru pudru

Składniki - lukier :

1 pełna szklanka cukru pudru
2-3 łyżki zimnej wody

Przygotowanie :

1. Ciasto : pokruszone drożdże połączyć z 5 łyżkami ciepłego mleka, 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić na około 20 minut aby zaczyn wyrósł.
2. W tym samym czasie do garnka wlać pozostałe mleko, dodać mascarpone, masło i cukier. Podgrzewać do chwili, aż masło i ser się rozpuszczą od czasu do czasu mieszając trzepaczką. Po zdjęciu z ognia przelać do miseczki aby mleko szybciej wystygło. Do przestudzonego mleka (powinno nadal być ciepłe, ale nie gorące) dodać jajka i rozbić je widelcem.
3. Do dużej miski wsypać mąkę i dodać sól. Wlać mleko z jajkami i wyrośnięty zaczyn. Zagniatać ręcznie lub przy pomocy maszyny z hakiem około 5-7 minut. Jeśli ciasto będzie bardzo mocno kleić się do rąk, podsypać je odrobiną mąki, ale powinno być ono raczej miękkie i nie zbyt zwarte. Dzięki temu jagodzianki będą puszyste i delikatne.
4. Następnie ciasto oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut.
5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 kulek, które następnie formujemy w płaskie placki i na ich środek nałożyć jagody wymieszane z cukrem pudrem. Bułeczki mocno zlepić i odłożyć łączeniem do dołu na około 20 minut aby jeszcze troszkę wyrosły.

Jagodzianki piec w 200 stopniach przez około 15-20 minut (do lekkiego zrumienienia) a następnie wystudzić je na kratce.

6. Przestudzone jagodzianki polukrować.

Składniki :

400g jagód
800g jogurtu greckiego
3/4 szklanki cukru
4 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczone w minimalnej ilości gorącej wody
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1 łyżce wody
100g białej czekolady

Przygotowanie :

1. Co najmniej na 12 godzin przed planowanym przygotowaniem kremu, jogurt przełożyć na sitko wyłożone cienką gazą. Zawiesić sitko nad miską i włożyć do lodówki. Po odsączeniu 1 łyżkę jogurtu odłożyć.
2. 250g jagód wrzucić do małego garnuszka i zasypać cukrem. Podgrzewać do rozpuszczenia cukru, ciągle mieszając.
3. Do jagód dodać mąkę z wodą, zagotować i zdjąć z palnika.
4. Zmiksować jagody blenderem. Dodać żelatynę i dobrze wymieszać. Wystudzić, włożyć do lodówki, do stężenia.

5. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko ostudzić.
6. Schłodzone jagody zmiksować na gładką masę. Dodawać jogurt i dobrze zmiksować. Dodać czekoladę i krótko zmiksować.
7. Krem włożyć do lodówki i schłodzić przynajmniej przez godzinę.