Składniki - masa serowa :

1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
5 dużych jajek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki 30% lub 36%
ziarenka z 1 laski wanilii lub 16 g cukru wanilinowego
20 g budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku (lub skrobi ziemniaczanej)

Składniki - masa makowa :

400 g maku
80 g płynnego miodu
80 g miałkiego brązowego cukru
80 g suszonej żurawiny
40 g orzechów włoskich, posiekanych
2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub aromatu migdałowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka masła, w temperaturze pokojowej
70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 duże jajka

Składniki - lukier :

1 szklanka cukru pudru
2 – 3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny

Wykonanie :

1. Masa serowa : w misie miksera umieścić twaróg, jajka, cukier, wanilię i budyń w proszku (lub skrobię ziemniaczaną) i zmiksować do połączenia i otrzymania gładkiej masy serowej. Dodać śmietanę kremówkę i wymieszać lub krótko zmiksować.
2. Masa makowa : mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystudzenia, następnie odsączyć z nadmiaru wody i dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.
3. Do zmielonego maku dodać pozostałe składniki oprócz jajek i wymieszać.
4. W misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i lekko ubić. Dodać do nich przygotowaną wcześniej masę makową i dokładnie wymieszać lub krótko zmiksować.
5. Lukier : cukier dokładnie rozprowadzić z wodą; jeśli będzie zbyt gęsty – dodać kilka kropel wody, jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru.
6. Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia: spód i boki.
7. Do formy wykładać na zmianę obok siebie po pełnej łyżce sera i maku, do przykrycia całej powierzchni formy. Drugą warstwę układać na przemian czyli przykrywając mak serem, a ser makiem, aż do zużycia obu warstw ciasta. Wyrównać.
8. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 – 70 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
9. Polukrować.

Składniki :

250 g śliwek
2 dojrzałe banany
500 ml maślanki
1-2 łyżki miodu (do smaku)

Wykonanie :

1. Śliwki wypestkować.
2. Banany obrać i pokroić na kawałki.
3. Maślankę ze śliwkami i bananami włożyć do wysokiego naczynia, dodać miód do smaku i dokładnie zblendować.

Ciasto drożdżowe :

425g mąki pszennej
25g świeżych drożdży
2 żółtka
28g cukru
16g cukru wanilinowego
188g mleka
szczypta soli
80g masła

Nadzienie :

4 średniej wielkości jabłka
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
łyżka płynnego miodu
2 łyżeczki soku z cytryny

Wykonanie :

1. Ciasto : do misy miksera przesiać mąkę, zrobić w niej dołek i wsypać rozkruszone drożdże, zasypać cukrem i połową letniego mleka. Wymieszać z mąką tak, by powstała masa o konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 20 minut, by rozczyn ruszył.
2. Po tym czasie dodać żółtka, roztopione w pozostałym mleku masło i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Nadzienie : jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić na małe kawałki. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać z miodem i przyprawami.
4. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjąć z miski, i krótko wyrobić. Rozwałkować dość cienko. Z ciasta wycinać kwadraty (u mnie ok 10×10 cm) i nakładać przygotowane jabłka. Rogi zlepić tak, by powstał trójkąt. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając sporo odstępy. Odstawić na 20 minut do napuszenia. Po tym czasie posmarować rożki lekko ubitym białkiem z łyżka wody.
5. Piec w temperaturze 180°C przez 20 – 25 minut. Rożki powinny być ładnie przyrumienione. Po wyjęciu z piekarnika chwilę przestudzić i jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

Nadzienie jabłkowe :

1kg jabłek
1/2 łyżki miodu
cynamonu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kruszonka :

100g mąki pszennej
60-70g masła
50g cukru

Przygotowanie :

1. Nadzienie jabłkowe : jabłka obrać, pokroić w dużą kostkę.
2. Pokrojone jabłka przełożyć do garnka, podlać niewielką ilością wody. Dusić pod przykryciem do miękkości jabłek. Wystudzić.
3. Kruszonka : wszystkie składniki połączyć ze sobą rozcierając między palcami.
4. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
5. Jabłka połączyć z miodem, cynamonem i mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać.
6. Na spód naczynia przełożyć jabłka, delikatnie je ugniatając, wierzch posypać kruszonką.
7. Zapiekać ok 20-30 min w temp 200stC.
8. Przestudzić przed podaniem.

Ciasto piernikowe :

6 jaj
1 i 1/2 szklanki cukru
370 g. miodu sztucznego
1 szklanka oleju
4 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/2 opakowania przyprawy do pierników (op = 40g)
5 łyżek herbaty granulowanej (zalać wrzątkiem do 350 ml) wystudzić i przecedzić

Masa grysikowa :

700 ml. mleka
10 łyżek kaszy manny
6 łyżek cukru
1 kostka masła

Dodatkowo :

ok. 400 g. powidła śliwkowego
polewa czekoladowa

Przygotowanie :

1. Ciasto : jajka ubić z cukrem do białości, dodać miód, olej i zimną herbatę następnie mąkę wymieszaną z sodą i przyprawą do piernika.
2. Ciasto przelać na brytfankę i upiec przez 1 godzinę w 180 stopniach C.
3. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na trzy placki.
4. Masa grysikowa : 400 ml. mleka zagotować. W reszcie wymieszać cukier i grysik przelać na gotujące się mleko i zagotować na gęsto. Pozostawić do ostygnięcia.
5. Masło utrzeć na puch. Dodawać po łyżce zimnego grysiku.
6. Sposób przełożenia : piernik + powidło + masa + piernik + powidło + masa + piernik.
7. Cisto można polać polewą czekoladową, lukrem, albo posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu.

Składniki :

1kg mąki
8 żółtek
3 białka
330g cukru
24g kakao
184g kwaśnej śmietany
3 łyżeczki sody
2 łyżeczki przyprawy do pierników
1 łyżeczka kawy
1 łyżeczka cynamonu
250g masła
400g miodu
ew. marmolada do nadziewania

Przygotowanie :

1. Kakao wymieszać z mąką w dużej misce i odstawić.
2. Miód zagotować z przyprawami, odstawić i włożyć masło, żeby się rozpuściło. Poczekać aż masa przestygnie (może być ciepła, byle nie gorąca).
3. W śmietanie rozpuścić sodę i odstawić (po dodaniu sody śmietana zwiększa swoją objętość).
4. Białka ubić na pianę, dodać cukier i ubijając dodawać żółtka.
5. Ubite jajka wlewać do mąki delikatnie mieszając, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą (ciasto będzie dosyć rzadkie).
6. Odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce (w tym czasie ciasto mocno zgęstnieje).
7. Następnego dnia ciasto podsypywać mąką, wałkować na grubość ok. 3-4 mm i wykrawać pierniczki.
8. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową i oprószyć mąką. Pierniczki ułożyć w dość dużych odstępach. Małe lub z wycięciami piec w temperaturze 180 st.C przez ok. 7-8 minut, duże, bez wycięć w środku lub nadziewane około 10-12 minut.
9. Upieczone pierniczki wystudzić na kratce kuchennej, polukrować i odstawić do wyschnięcia (np. na całą noc). Następnie przełożyć do puszek i wynieść do chłodnego pomieszczenia.
10. Następnego dnia pierniczki przykryte cieńszą warstwą ciasta mogą się zapaść w miejscu nadzienia.

Zaczyn :

wieczorem dzień wcześniej

85g szklanki mąki pszennej
125g szklanki wody
1/4 łyżeczki suszonych drożdży

Ciasto właściwe :

450g mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
12g suszonych drożdży
22g miodu
28g oliwy z oliwek
180g szklanki maślanki
zaczyn z dnia poprzedniego

Przygotowanie :

1. Zaczyn : wszystkie składniki mieszać w dość dużej misce przez około 1 minutę, aż dokładnie się połączą.
2. Miskę szczelnie przykryć, odstawić na 3-5 godzin, a następnie wstawić do lodówki na całą noc na 10 godzin).
3. Ciasto właściwe : jeśli zaczyn znajdował się w lodówce wyciągnąć go na godzinę przed przygotowywaniem ciasta, aby nabrał temperatury pokojowej.
4. Wszystkie składniki wymieszać w dość dużej misce przy użyciu miksera (hak) przez około 10 minut. Ciasto powinno być miękkie, rozciągliwe i lekko lepkie. Jeśli jest zbyt kleiste dodać trochę więcej mąki, a jeśli zbyt suche - wody.
5. Z ciasta uformować kulę, przełożyć do czystej miski i szczelnie przykryć. Zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
6. Wyłożyć ciasto na posypany blat. Podzielić wyrośnięte ciasto na 2 duże lub 4 mniejsze części.
7. Z każdej części uformować kulę, spryskać oliwą z oliwek, ponownie przełożyć do misek i przykryć folią, po czym odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę (ciasto może być w lodówce do 48 godzin).
8. Po upływie wskazanego czasu ciasto wyciągnąć i rozwałkować na okrągłe placki.

crumb shot

Składniki :

3 szklanki mąki pszennej
2 pełne łyżki majonezu
1 łyżka oleju
30 g. świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka miodu
1,5 płaskiej łyżeczki soli
1 szklanka ciepłej wody
ciepłe mleko do posmarowania bułek

Drożdże utrzeć z miodem, łyżką mąki i odrobiną wody na pastę, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, by wyrosły.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać majonez, sól i wyrośnięte drożdże, stopniowo dolewać wodę. Gdy składniki się połączą, dodać olej, przełożyć na stolnicę podsypaną mąką i wyrabiać ciasto przez 5 minut. Ciasto powinno być dość luźne.

Odstawić je na 40 minut, przykryte ścierką, w ciepłe miejsce.

Po wyrośnięciu zagnieść przez chwilę, by pozbyć się nadmiaru gazu, po czym podzielić ciasto na 10 części, z każdej formułować podłużną bułeczkę i odkładać je na blachę wyłożoną papierem - znowu do wyrośnięcia na 20 minut.

Wyrośnięte bułki ostrym nożem naciąć wzdłuż, posmarować je mlekiem, lekko oprószyć odrobiną mąki, piec przez 25 30 minut w temperaturze 220 stopni C.

bułeczki

Ciasto piernikowe :

540 g mąki
500 ml kefiru
440 g cukru
2 jajka
250 ml oleju rzepakowego
1 opakowanie przyprawy do piernika
4 łyżki miodu lejącego
3 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem grysikowy :

500 ml mleka
12 łyżeczek grysiku błyskawicznego (inaczej błyskawiczna kasza manna)
220 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1,5 kostki masła

Dodatkowo :

1 słoiczek powidła śliwkowego lub konfitury jabłkowej
100 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady

Przygotowanie :

1. Ciasto : jajka ubić z cukrem. Dodać kefir. Ubijać przez krótką chwilę. Następnie dodać mąkę. Ubijając wlewać olej. Kolejno dodawać miód, przyprawę i sodę oczyszczoną. Na niskich obrotach miksera ubijać do połączenia się składników.
2. Ciasto podzielić na 4 porcje.
3. Formę prostokątną o średnicy 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać pierwszą porcje ciasta. Włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec ok 10 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, odstawić do ostygnięcia.
4. Powtórzyć czynność z pozostałymi porcjami ciasta.
5. Krem grysikowy : grysik wsypać do zimnego mleka, następnie doprowadzić do wrzenia. Do gotującego dodać cukier i cukier waniliowy.

6. Mieszać od czasu do czasu, uważając by krem się nie przypalił od spodu, doprowadzić do otrzymania konsystencji gęstego budyniu. Odstawić do ostygnięcia.
7. Wystudzony krem utrzeć z masłem.
8. Pierwszy blat ciasta posmarować 1/3 konfitury, następnie nałożyć 1/3 kremu grysikowego. Powtórzyć czynność jeszcze dwa razy. Przykryć ostatnim blatem ciasta.
9. Czekoladę rozpuścić z odrobiną mleka na małej mocy palnika. Gotową polać ciasto.

Składniki :

510g mąki pszennej
40g świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka miodu
1 płaska łyżeczka soli
200g jogurtu naturalnego
4-5 łyżek oleju
125g ciepłego mleka
125g ciepłej wody

Przygotowanie :

1. Rozkruszone drożdże utrzeć z mlekiem, miodem i 2 łyżkami maki na pastę, odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
2. Do miski przesiać mąkę, dodać olej, sól, jogurt i wyrośnięty zaczyn drożdżowy, a potem stopniowo wodę. Wyrabiać je ok. 5 minut, odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
3. Wyrośnięte ciasto zagnieść chwile, by pozbyć się gazów, podzielić na 14- 16 równych części, z każdej uformować kulkę, którą naciąć ostrym nożem na głębokość ok. 1 cm.
4. Tak przygotowane bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do napuszenia.
5. Posmarować je mlekiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C. na ok. 25-30 minut.
6. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Składniki :

2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
3/4 szklanki cukru pudru
czubata łyżka miodu
1,5 łyżeczki przyprawy do pierników
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2,5 dag drożdży
50 g miękkiego masła

Przygotowanie :

1. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem.
2. Miód podgrzać do rozpuszczenia z przyprawami, na koniec wymieszać z sodą, przełożyć do mąki z cukrem, wymieszać. Dodać drożdże (bez robienia rozczynu), jajko i masło, wyrobić dokładnie.
3. Wałkować (w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki) na ulubioną grubość (grubsze są bardziej miękkie), wycinać foremkami dowolne kształty (w pierniczkach lepiej się sprawdzają te zaokrąglone).
4. piec około 15 minut (lepiej nie piec zbyt długo, bo twardnieją) w piekarniku nagrzanym do 190°C.

Składniki :

2 jajka
4 łyżki mąki
3 łyżki mleka
pół łyżeczki cukru
szczypta soli
2 łyżki jogurtu
1 łyżeczka miodu
ulubiony dżem
owoce

Przygotowanie :

1. Oddzielić żółtka od białek.
2. Do żółtek dodać mleko, mąkę oraz sól. Wymieszać. Białka ubić. Połączyć masę z białkami.
3. Olejem posmarować cieniutko średniej wielkości patelnię. Wylać omlet na rozgrzaną patelnie. Smażyć z obu stron na złoto.
<
4. Jogurt wymieszać z miodem. Omlet posmarować dżemem, polać jogurtem i dodać owoce.

Składniki :

ok. 1 litr mleka
250g suchego, zmielonego maku
100g orzechów laskowych
100g orzechów włoskich
120g rodzynek
ok. 80g cukru
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
parę kropli olejku migdałowego
bułki pszenne, chałka, sucharki (dałam 4 nieduże bułki)

Przygotowanie :

1. Orzechy posiekać. Odstawić na bok.
2. Bułki pokroić na cienkie plasterki. Odstawić na bok.
3. Mak wsypać do garnka, zalać mlekiem i dodać masło. Zagotować. Dalej gotować ok. 15 min. na małej temperaturze, ciągle mieszając. Kolejno dodać miód, cukier do smaku (daję tyle co podane w składnikach), parę kropli olejku migdałowego, orzechy i rodzynki. (Gotowa masa nie powinna być za gęsta. Ewentualnie dolać jeszcze trochę mleka).
4. W misce ułożyć pierwszą warstwę bułki. (Moja miska ma pojemność 2,5l). Na bułkę wyłożyć gorącą masą makową. Ułożyć kolejną warstwę bułki i na nią wyłożyć masę makową. Na przemian układać plasterki bułki i masę makową, aż do wyczerpania składników. Na górze powinna być warstwa maku. Całość docisnąć i wyrównać powierzchnię. Pozostawić do ostygnięcia.
5. Następnie przykryć miskę (np. folią spożywczą) i wstawić do lodówki na całą noc, aby bułka zmiękła od masy makowej.
6. Z góry udekorować posiekanymi bakaliami. Gotowe makówki powinny mieć gęstą i zwartą konsystencję.

Składniki :

1/2 szklanki płatków owsianych( zwykłych)
1/2 szklanki jogurtu
1/2- 2/3 szklanki mleka
łyżeczka miodu
bakalie

Przygotowanie :

1. Do miski wsypać płatki, wlać jogurt i mleko, dosłodzić do smaku miodem. Całość dobrze zamieszać. Dodać bakalie, wymieszać.
2. Wstawić do lodówki, najlepiej na kilka godzin.
3. Rano wymieszać, ewentualnie dodać owoce lub inne dodatki.

Ciasto ucierane :

100g miękkiego masła
400g cukru pudru
2 jajka
4 łyżki płynnego miodu
250g mleka
500g maki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo :

400g wiórków kokosowych
polewa czekoladowa z ulubionego przepisu
galaretki owocowe (tyle kolorów ile chcemy)

Przygotowanie :

1. Ciasto : masło utrzeć z cukrem. Ucierając dodać jajka, a następnie na przemian dodawać stopniowo mleko z miodem i mąkę z proszkiem. Ucierać, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
2. Gotowe ciasto przełożyć do formy o wymiarach około 35x25cm wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piec w 180st, ok. 30-35minut (do suchego patyczka).
4. Ciasto ostudzić, a następnie pokroić w kostki.
5. Galaretka : galaretki owocowe rozpuścić w połowie ilości wody podanej na opakowaniu i ostudzić.
6. Każdą kostkę zanurzać w czekoladzie/galaretce, tak, aby cała była nią pokryta, następnie obtaczać w kokosie.

7. Odstawić do zastygnięcia.

Jeśli ktoś chce uzyskać intensywny kolor lamingtonów powinien dodać do galaretek barwniki spożywcze.

Składniki :

200g miodu
ziarenka z 1 laski wanilii
300g płatków owsianych
100g preparowanego ryżu
4 łyżki otrębów
100g migdałów
75g ziarenek dyni
75g ziarenek słonecznika
50g siemienia lnianego
szczypta soli
150 g suszonej żurawiny

Przygotowanie :

1. Miód wraz z ziarnkami wanilii podgrzać na ogniu. Mieszać, aż składniki się połączą, będą ciepłe i płynne.
2. W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki, z wyjątkiem żurawiny. Dodać ciepły waniliowy miód. Dokładnie wymieszać.
3. Masę przełożyć na płaską blaszkę wyłożoną papierem.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st.C. Piec przez 20-25 minut mieszając w między czasie 2-3 razy.
5. Wyciągnąć z pieca, ostudzić. Ostudzoną granolę przesypać do miski, dodać żurawinę. Dokładnie wymieszać.
6. Przesypać do słoików.

Biszkopt :

5 jajek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1/4 łyżeczki proszku

Masa malinowa :

500g gęstego jogurtu naturalnego
200 ml kremówki
100g płynnego miodu
12 łyżek cukru
sok z 1/2 cytryny
500g malin
5 łyżeczek żelatyny
100g wrzątku

Nasączenie :

100 ml wody
100 ml nalewki malinowej

Przygotowanie :

1. Biszkopt : jajka ubić z cukrem na puszystą, białą masę, a następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Wymieszać.
2. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 22 lub 24 cm (spód wykładamy papierem do pieczenia, boków tortownicy niczym nie smarujemy) i wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Piec do "suchego patyczka" ok 30-40 minut.
3. Biszkopt odstawić do całkowitego wystygnięcia.
4. Masa malinowa : miód podgrzać z sokiem cytrynowym i cukrem. Kiedy się zagotuje zdjąć z ognia i dodać dokładnie rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Wymieszać intensywnie i dodać jogurt. Masę przełożyć do misy miksera.
5. Kiedy masa jogurtowa zacznie gęstnieć dodać do niego ubitą śmietanę i delikatnie zmiksować do połączenia.Dodać odrobinę barwnika spożywczego. Na koniec dodać maliny i delikatnie wymieszać masę dużą łyżką.
6. Biszkopt przekroić na pół i obie części napączować wodą z nalewką malinową. Spód biszkopta umieścić w tortownicy, w której się piekł i wyłożyć na niego masę malinową. Na wierzch położyć drugą część biszkopta i delikatnie docisnąć. Wstawiamy do lodówki na około 3-4 godziny, a po tym czasie ciasto wyjąć z tortownicy.
7. Oblewamy polewą czekoladową.

Składniki :

295g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
100g cukru
2 duże jajka
50g płynnego miodu
1 szklanka jogurtu
150 ml oleju
cukier puder, do oprószenia
1 kg śliwek

Przygotowanie :

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier - przesiać, odłożyć.

Do większego naczynia wbić jajka, dodać miód, jogurt, olej. Wszystko wymieszać widelcem do połączenia. Wsypać suche przesiane składniki i wymieszać widelcem (mieszając w jednym kierunku), tylko do połączenia.

Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać (ciasto jest gęste). Na wierzchu poukładać (w miarę gęsto) wypestkowane śliwki, rozcięciem ku górze. Ciasto można piec również w większej prostokątnej blaszce.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 50 minut, ale zazwyczaj dłużej (zależy to od owoców), do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, lekko przestudzić w formie, następnie uwolnić z formy przekładając na paterę. Wystudzone lub lekko ciepłe oprószyć cukrem pudrem i podawać.

Składniki :

80g masła
3/4 szklanki cukru
2,5 szklanki płatków owsianych
8 herbatników
100g kakao
50ml likieru pomarańczowego
3 łyżki miodu 
50ml mleka

Dodatkowo :

kolorowa posypka
kakao

Przygotowanie :

1. Do roztapiającego się masła dodawać stopniowo cukier, płatki, połamane herbatniki, kakao, likier, miód oraz mleko cały czas mieszając, aż powstanie bardzo gęsta masa, z której będzie można formować dłońmi kulki.
2. Gotowe kulki obtaczać w posypce lub kakao umieszczonym w miseczce. Następnie odłożyć je na ok 20min do lodówki przed podaniem.

Składniki :

75g ciemnego brązowego cukru (dałam 50 g)
60 ml wina ruby półsłodkiego lub słodkiego wina
300g żurawiny
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
pół łyżeczki zmielonych goździków
75g koryntek
75g rodzynek
30g suszonej żurawiny
1 klementynka - otarta skórka i sok
25 ml rumu
kilka kropel ekstraktu z migdałów
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 łyżki miodu

Przygotowanie :

1. W większym garnuszku wymieszać cukier i wino, aż do rozpuszczenia się cukru, na lekko nagrzanym palniku. Dodać żurawinę i wymieszać. Dodać cynamon, imbir, goździki, koryntki, rodzynki, suszoną żurawinę, skórkę i sok z klementynki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 20 minut, lub dopóki owoce się nie rozpadną i nie wchłoną całego płynu. Zdjąć z palnika, lekko ochłodzić.
2. Dodać brandy, ekstrakt z migdałów, wanilli i miód, wszystko dobrze wymieszać.
3. Przechowywać w słoiczku, w lodówce, do 2 tygodni.