Ciasteczkowy spód :
120g ciastek oreo, z usuniętym nadzieniem
50g orzechów laskowych, podpieczonych
55g masła, roztopionego
Masa serowa :
1 kg twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
3 duże jajka
80 ml likieru z orzechów laskowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
Polewa czekoladowa :
200g gorzkiej czekolady, posiekanej
50g masła
orzechy laskowe podpieczone i posiekane
Przygotowanie :
- Spód : W malakserze (lub przy pomocy blendera) zmielić ciastka oreo i orzechy laskowe, do konsystencji piasku. Dodać roztopione masło i wymieszać, aż masa będzie wilgotna.
- Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do tak przygotowanej formy wysypać mokrą masę ciasteczkową, wyrównać, mocno uciskając do dna. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
- Masa serowa : Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
- W misie miksera umieścić wszystkie składniki (jajka bez rozdzielania na białka i żółtka) i utrzeć, tylko do połączenia się składników (nie napowietrzać bez potrzeby masy serowej).
- Wyjąć z lodówki schłodzony spód i wylać na wierzch masę serową.
- Piec w temperaturze 150ºC przez około 1 godzinę i 20 minut (lub krócej), aż do momentu gdy powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta w dotyku patyczkiem (szczególnie na środku). Po upieczeniu sernik wystudzić w minimalnie uchylonym piekarniku. Odpiąć boki tortownicy i schłodzić w lodówce przez noc.
- Polewa czekoladowa : W małym garnuszku roztopić masło, ściągnąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, poczekać do jej rozpuszczenia, mieszając tylko od czasu do czasu. Po otrzymaniu polewy czekoladowej odczekać do jej lekkiego zgęstnienia.
- Lekko gęstą polewę wylać na sernik (wyjęty 30 minut wcześniej z lodówki), pokryć nią wierzch i boki sernika, równo rozprowadzając polewę szpatułką. Boki obsypać podpieczonymi i posiekanymi orzechami laskowymi.
- Schłodzić i podawać.
Posty
