Składniki :

3 jabłka
2 szklanki wody
3 łyżki cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
¼ szklanki soku jabłkowego
sok z cytryny

Przygotowanie :

1. Umyte jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce do ziemniaków. Wlać wodę, dodać cukier i sok z cytryny. Gotować 15 minut. Zestawić z ognia, trochę przestudzić i zmiksować.
2. Mąkę ziemniaczaną i skrobię kukurydzianą rozmieszać z sokiem jabłkowym. Wlać do masy jabłkowej i dokładnie wymieszać. Postawić na gazie i podgrzewać do zgęstnienia, cały czas mieszając.
3. Rozlać do pucharków i zostawić do wystygnięcia. Przed podaniem udekorować cząstkami jabłek i bitą śmietaną, a następnie oprószyć delikatnie cynamonem.

Składniki :

2 duże jabłka
280 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
50 g jajka
100 g brązowego cukru
74 g oleju
200 g maślanki
125 g soku jabłkowego

Przygotowanie :

1. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki.
2. W jednym naczyniu wymieszać mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i solą. W drugim wymieszać jajko, sok jabłkowy, olej i maślankę. Zawartość obu naczyń połączyć razem tak, aby wszystkie składniki były wilgotne. Na koniec wmieszać jabłka.
3. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem i wysypać bułka tartą. Nakładać ciasto do 3/4 wysokości foremek. Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Muffinki powinny mieć jasnozłoty kolor.