Składniki :

1 kg twarogu tłustego, zmielonego
10 jajek, oddzielnie białka i żółtka
250g masła
300g cukru
30g mąki pszennej / ziemniaczanej?
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego

Przygotowanie :

1. W misce utrzeć żółtka z 200g cukru do uzyskania jasnej, puszystej masy.
2. W misce utrzeć zmielony twaróg z miękkim masłem. Na koniec dodać ekstrakt.
3. W misce ubić na sztywno białka z 50 g cukru.
4. Do masy serowej dodać masę jajeczną, dokładnie wymieszać. Dodać mąkę. Na koniec dodać masę białkową, wymieszać do połączenia składników.
5. Masę sernikową przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Wyrównać.
6. Piec w temp 180stC (130-160?) w kąpieli wodnej.
7. Studzić w delikatnie uchylonym piekarniku.

Składniki :

1/2 szklanki kaszy manny
1 jajko
125 g twarogu w kostce
100 g serka waniliowego
1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
owoce

Przygotowanie :

1. Twaróg zmiksować z serkiem, cukrem i mlekiem na gładką i jednolitą masę.
2. Dodać mannę, wymieszać.
3. Wbić jajko i całość zmiksować do otrzymania masy w konsystencji podobnej do naleśników (troszkę gęstszej).
4. Przelać do formy (u mnie silikonowa tortownica o śr. 18 cm) lub kokilek, udekorować owocami.
5. Zapiekać przez około 30 minut w 170stC.

Składniki :

300g twarogu
2 średnie jajka
50g zwykłego cukru
20g masła
300g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka pasty waniliowej
2 łyżki spirytusu 95%
olej roślinny albo smalec
cukier puder do oprószenia

Przygotowanie :

1. Mąkę wymieszać razem z solą, proszkiem do pieczenia i sodą.
2. Ser biały zmielić.
3. Jajka ubić z cukrem na puszystą, kremową pianę, pod koniec dodając do nich pastę waniliową.
4. Do mąki dodać pokrojone na małe kawałki masło i rozetrzeć je. Dodać zmielony ser, ubite jajka z cukrem i wanilią oraz spirytus. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
5. Przełożyć ciasto na stolnicę mocno oprószoną mąką i rękami rozpłaszczyć na placek grubości ok. 0,5cm. Foremkami wycinać krążki i w środku każdego dodatkowo otwór.
6. Wycięte oponki delikatnie przekładać na rozgrzany w garnku olej i smażyć do zrumienienia z obu stron. Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy, żeby osączyć z nadmiaru tłuszczu.
7. Ostudzone ciastka oprószyć cukrem pudrem.

Składniki :

600 g zmielonego białego sera (100%)
40 g / 2 żółtka (7%)
4 g soli (0,7%)
40 g mąki ziemniaczanej (7%)
100 g mąki pszennej (17%)
10 g cukru pudru (1,7%)

TOTAL 800 g

Przygotowanie :

1. Twaróg przełożyć do miski, dodać sól i rozmącone jajko. Wymieszać widelcem do połączenia się składników.
2. Dodać mąkę zimeniaczaną, dokładnie wymieszać.
3. Na stolnicę wysypać część mąki pszennej, na to wyłożyć masę serową, na wierzch przesiać resztę mąki.
4. Przy pomocy plastikowej skrapki zagnieść ciasto serowe w kulę.
5. Ciasto podzielić na 2 części i z każdej uformować wałek, w razie potrzeby podsypując mąką. Każdy wałek rozpłaszczyć szerokim nożem/widelcem i pokroić ukośnie na kawałki.
6. Zagotować osoloną wodę w dużym garnku, dodać kluski i gotować przez kilkanaście sekund od wypłynięcia na powierzchnię. Wyławiać łyżką cedzakową.
7. Podawać z ulubionymi dodatkami.
8. Przy wykonywaniu większej ilości wykonać z podwójnej ilości pkt 1 i 2. Potem podzielić masę na pół i do każdej dodawać mąkę pszenną na bieżąco.