Ciasteczkowy spód :

300g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym
50g mlecznej czekolady, połamanej i roztopionej
50g masła, roztopionego

Masa kokosowa :

100g białej czekolady, posiekanej
200 ml śmietany kremówki
50g masła
150g wiórków kokosowych
30g cukru pudru
1 łyżka rumu

Polewa czekoladowa :

175g mlecznej czekolady, posiekanej
110 ml śmietany kremówki
20g masła

Przygotowanie :

1. Ciasto : wszystkie składniki włożyć do malaksera i zmiksować do powstania masy ciasteczkowej.
2. Przygotować formę do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 25 cm i wysmarować masłem. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wcisnąć w dno i boki formy, uklepać i wyrównać. Schłodzić, do momentu przygotowania nadzienia.
3. Masa kokosowa : w średniej wielkości garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę i masło, niemal do wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną białą czekoladę, odstawić na 2 minuty, bez mieszania. Po tym czasie wymieszać do roztopienia się czekolady i powstania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko).
4. Dodać wiórki kokosowe, cukier puder, rum i wymieszać. Odłożyć do lodówki na kilka godzin: część śmietanki wsiąknie w wiórki i masa zgęstnieje. Gęste (lecz wciąż smarowne!) nadzienie wyłożyć na schłodzony spód tarty, wyrównać.
5. Polewa : w garnuszku umieścić śmietanę kremówkę i masło. Podgrzać, prawie do momentu wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, bez mieszania. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego (w razie konieczności przetrzeć przez sitko).
6. Gęstniejącą polewę czekoladową przelać na nadzienie kokosowe. Odstawić do lodówki do stężenia.
7. Przechowywać w lodówce.

Ciasteczkowy spód :

300g herbatników maślanych

Masa grysikowa :

650g mleka
120g masła
180g Nutelli
90g kaszy manny
1 łyżka cukru

Masa truskawkowa :

500 ml musu truskawkowego
350 + 100 ml wody
100g cukru
90g mąki ziemniaczanej 

Masa jogurtowa :

700 ml jogurtu
200 ml śmietany kremówki
4 łyżki przetartego przez sitko musu truskawkowego
4 łyżki cukru pudru
25 g żelatyny
70 ml wody

Przygotowanie :

1. Spód : blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na spodzie ułożyć warstwę herbatników.
2. Masa grysikowa : mleko, masło, cukier i Nutellę połączyć w garnku z grubym dnem i podgrzać na małym ogniu do zagotowania. Gdy mleko się zagotuje wsypać cienkim strumieniem kaszę cały czas mieszając trzepaczką, aby nie zrobiły się grudki. Gotować około 3 minuty na małym ogniu cały czas mieszając.
3. Gorącą masę grysikową wylać na herbatniki, wyrównać łyżką i od razu ułożyc na niej drugą warstwę herbatników. Odstawić na około godzinę by masa przestygła.
4. Masa truskawkowa : 100 ml wody i mąkę dokładnie połączyć. Mus truskawkowy, pozostałą wodę i cukier zagotować, a następnie dodać cienkim strumieniem mąkę i szybko oraz intensywnie wymieszać. Stale mieszając gotować nie dłużej niż minutę.
5. Gorącą masę truskawkową wylać na herbatniki i odstawić do przestygnięcia.
6. Masa jogurtowa : żelatynę zalać gorącą wodą i energicznie mieszać do chwili całkowitego rozpuszczenia się i odstawić na około 10 minut. Jogurt wymieszać przy pomocy trzepaczki ze śmietanką, cukrem i musem truskawkowym. Na koniec dodać żelatynę.
7. Masę jogurtową wylać na przestudzoną masę truskawkową i wstawić do lodówki na całą noc.

>

Ciasteczkowy spód :

120g ciastek oreo, z usuniętym nadzieniem
50g orzechów laskowych, podpieczonych
55g masła, roztopionego

Masa serowa :

1 kg twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
3 duże jajka
80 ml likieru z orzechów laskowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru

Polewa czekoladowa :

200g gorzkiej czekolady, posiekanej
50g masła
orzechy laskowe podpieczone i posiekane

Przygotowanie :

1. Spód : W malakserze (lub przy pomocy blendera) zmielić ciastka oreo i orzechy laskowe, do konsystencji piasku. Dodać roztopione masło i wymieszać, aż masa będzie wilgotna.
2. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Do tak przygotowanej formy wysypać mokrą masę ciasteczkową, wyrównać, mocno uciskając do dna. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
3. Masa serowa : Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
4. W misie miksera umieścić wszystkie składniki (jajka bez rozdzielania na białka i żółtka) i utrzeć, tylko do połączenia się składników (nie napowietrzać bez potrzeby masy serowej).
5. Wyjąć z lodówki schłodzony spód i wylać na wierzch masę serową.
6. Piec w temperaturze 150ºC przez około 1 godzinę i 20 minut (lub krócej), aż do momentu gdy powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta w dotyku patyczkiem (szczególnie na środku). Po upieczeniu sernik wystudzić w minimalnie uchylonym piekarniku. Odpiąć boki tortownicy i schłodzić w lodówce przez noc.
7. Polewa czekoladowa : W małym garnuszku roztopić masło, ściągnąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, poczekać do jej rozpuszczenia, mieszając tylko od czasu do czasu. Po otrzymaniu polewy czekoladowej odczekać do jej lekkiego zgęstnienia.
8. Lekko gęstą polewę wylać na sernik (wyjęty 30 minut wcześniej z lodówki), pokryć nią wierzch i boki sernika, równo rozprowadzając polewę szpatułką. Boki obsypać podpieczonymi i posiekanymi orzechami laskowymi.
9. Schłodzić i podawać.

Składniki - spód :

1,75 szklanki pokruszonych ciastek digestive
78g rozpuszczonego masła

Składniki - masa orzechowa :

0,66 szklanki golden syrupu
78g roztopionego masła
12g brązowego cukru
2 jaja
1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki - masa serowa :

750g zmielonego sera białego
202g brązowego cukru
20g mąki pszennej
4 jajka
130g śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie :

1. Spód : składniki na spód wymieszać, wcisnąć w dno formy (tortownicy) o średnicy 23 cm. Podpiec w temperaturze 175ºC przez 6 minut.
2. Masa orzechowa : wszystkie składniki wymieszać, podgrzać, gotować 8 - 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając. Wylać na podpieczony spód i odstawić na bok.
3. Twarożek ubić, dodawać stopniowo cukier, mąkę, jajka wbijać po jednym i dalej miksować. Na koncu wlać kremówkę i ekstrakt z wanilii, zmiksować. Masę serową wylać na masę orzechową.
4. Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC. Wystudzić i trzymać w lodówce minimum 4 h przed podaniem.

Ciasteczkowy spód :

300g ciastek czekoladowych z nadzieniem
60g masła

Masa truskawkowa :

300g truskawek (świeżych lub mrożonych)
73g cukru
sok wyciśnięty z 1 cytryny
2 łyżki żelatyny w proszku
208g śmietany kremówki

Dodatkowo :

104g śmietany kremówki
3g cukru pudru
truskawki, do dekoracji

Przygotowanie :

1. Spód : składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.
2. Formę do tarty o średnicy 25 cm wysmarować masłem. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wyrównać, wygładzić i dokładnie, ściśle wgnieść w dno i boki formy. Schłodzić przez 30 minut w lodówce.
3. Masa truskawkowa :żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody, odstawić.
4. W garnuszku umieścić truskawki, cukier, sok z cytryny. Podgrzać, wymieszać. Zmiksować blenderem na puree, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika.
5. Do gorącego sosu dodać żelatynę, dobrze wymieszać, by się całkowicie rozpuściła. Wystudzić do temperatury pokojowej.
6. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać do sosu truskawkowego, delikatnie wymieszać.
7. Masę truskawkową wyłożyć na schłodzony spód, wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, do stężenia.
8. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder.
9. Rękaw cukierniczy z tylką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki (np. Wilton 1M) wypełnić bitą śmietaną, ozdobić tartę. Udekorować truskawkami.
10. Przechowywać w lodówce.