Składniki :

1 puszka (600 g) ananasów w syropie
5 średniej wielkości bananów
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1/4 szklanki cukru
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Przygotowanie :

1. Ananasy zmiksować (razem z syropem) na puree, banany drobno pokroić w plasterki. Wiórki zemleć w maszynce do kawy do otrzymania konsystencji mąki (niekoniecznie).
2. W szerokim garnuszku umieścić wszystkie składniki. Wymieszać, postawić na palnik, pogotować na małym ogniu do odparowania wody i osiągnięcia konsystencji dżemu. Banany powinny się rozgotować.
3. Przełożyć do wyparzonych słoiczków i zamknąć. Przechowywać w lodówce do 4 tygodni. Można również zapasteryzować.

Składniki - ciasto :

2 jajka
200 g drobnego cukru lub cukru pudru
150 ml oleju roślinnego
200 g drobno startej marchewki
50 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan + do dekoracji
75 g drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki) lub jabłka
50 g wiórków kokosowych
200 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
po 1 łyżeczce sody i cynamonu
szczypta soli

Składniki - polewa :

125 g kremowego serka
50 g masła (miękkiego)
100 g cukru pudru (lub mniej)

Przygotowanie :

1. Ciasto : jajka ocieplić w temperaturze pokojowej. Ubić je do podwojenia objętości. Dodać cukier i dalej ubijać aż masa będzie gładka i puszysta.
2. Wciąż ubijając na wysokich obrotach, dolewać ciągłym, cieniutkim strumieniem olej.
3. Dodać marchewkę, ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
4. Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól, wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i delikatnie połączyć wszystkie składniki.
5. Ciasto wyłożyć do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Piec przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
6. Polewa : ubić serek razem z miękkim masłem i cukrem pudrem. Włożyć na kilkanaście minut do lodówki.
7. Dobrze wystudzone ciasto przekroić poziomo na 2 części. Spód posmarować 1/3 ilości polewy. Przykryć drugą częścią ciasta i rozsmarować resztę polewy.
8. Udekorować orzechami.

Składniki :

2 kromki chleba tostowego
2 plasterki szynki
2 krążki ananansa
2 plastry sera
masło
ketchup

Przygotowanie :

1. Piekarnik rozgrzać do 180stC.
2. Kromkę pieczywa tostowego posmarować cienką warstwą masła, następnie położyć plasterek gotowanej szynki, odrobinę keczupu i plaster ananasa z puszki. Przykryć plastrem sera.

3. Piec 10 min.

Spód do pizzy :

2 pizze o średnicy 30cm

300g mąki pszennej
3g soli
5g cukru
93g mleka
93g ciepłej wody
15g świeżych drożdży
40g oliwy z oliwek

Dodatkowo :

ananas w puszce
200g szynki
sos pomidorowy
200g sera żółtego typu Ementaler
groszek konserwowy (opcjonalnie)
suszone oregano
suszona bazylia

1. Spód do pizzy : do miski wsypać mąkę, sól i cukier. W szklance połączyć mleko z ciepłą wodą, dodać drożdże i dokładnie wymieszać. Wlać mieszankę do miski z mąką, lekko wymieszać, a następnie wlać oliwę.
2. Szybko zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli będzie zbyt kleiste, można podsypać mąki, jeśli zbyt twarde można dolać odrobinę wody lub oliwy.
3. Ciasto uformować w kulę, posmarować oliwą, włożyć do miski i odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny.
4. Wyrośnięte ciasto powtórnie, krótko zagnieść i podzielić na dwie części.
5. Każdą z części posmarować sosem pomidorowym. Posypać oregano i bazylią. Nałożyć plastry szynki, plastry lub pokrojonego w kostkę ananasa, groszek konserwowy i posypać startym serem.
6. Piec w nagrzanym piekarniku około 17min. w temperaturze 220st.C.

Składniki :

usmażone kotlety schabowe
plastry ananasa z puszki
plastry sera żółtego
dżem żurawinowy (opcjonalnie)

Przygotowanie :

1. Na usmażone kotlety połóż po plasterku ananasa, a na środek nałóż po łyżeczce dżemu żurawinowego (jeżeli używasz). Całość przykryj plasterkiem sera.
2. Kotlety włóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika o temperaturze 180 stopni. Piecz do momentu, aż ser żółty się rozpuści.
3. Kotlety najlepiej podawać z ziemniakami i dowolną surówką.

kotlety gotowe do zapiekania

jemy póki gorące

Składniki :

1 duży filet z kurczaka
4 plastry ananasa (świeży albo z puszki)
1/3 papryki czerwonej
1/3 papryki żółtej
sól, pieprz i przyprawy wg uznania – ja dodałam chili, słodką paprykę, a także odrobinę curry, które się fajnie komponuje z ananasem i kurczakiem

Filet z kurczaka opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na kawałki, zamarynować w przyprawach. Paprykę i cebulę obrać, również pokroić na kawałki.

Plastry ananasa odsączyć, każdy przeciąć na 4 części. Na patyczki do szaszłyków nadziewać po kolei kawałki zamarynowanego kurczaka, cebuli, papryki i ananasa. Całość oprószyć słodką papryką i pieprzem.

Upiec na grillu, patelni grillowej albo w piekarniku (180 stopni). Czas przygotowania zależy od tego czego używamy do pieczenia

Podawać z surówką, ryżem albo ziemniakami.

Składniki :

150g cukru
2 jajka
kilka kropel aromatu waniliowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
300g mąki
130g jogurtu
40g oleju
3/4 puszki ananasa w kostkach
ok. 0,5 szklanki syropu ananasowego z puszki

Przygotowanie :

1. Jajka zmiksować na puszystą masę z cukrem oraz aromatem waniliowym.
2. Dodać mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia, olej, jogurt oraz syrop z ananasa. Zmiksować wszystko na jednolitą masę.
3. Na koniec wrzucić owoce i wmieszać je łyżką w ciasto.
4. Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości.
5. Piec ok. 30 min. w temp. 200 st.

Składniki :

puszka ananasów
9 płatków żelatyny białej lub 20g żelatyny zwykłej (opakowanie na 1 litr wody)
500g serka homogenizowanego
250g śmietany 18%
400g śmietanki kremówki 30% lub 36%
128 g cukru pudru

Przygotowanie :

1. Ananasy odsączyć, a żelatynę namoczyć w wodzie, żeby napęczniała albo jeżeli jest zwykła żelatyna to rozpuścić mniej więcej w 1/4 szklanki gorącej wody i wystudzić.
2. Ser wymieszać ze śmietaną 18% i rozpuszczoną żelatyną.
3. Kremówkę ubić na sztywno, a gdy ser zacznie tężeć dodać do niego ubita kremówkę i delikatnie ze sobą połączyć, następnie dodać ananasy pokrojone w mniejsze kawałki.
4. Część masy odłożyć do dekoracji.