kuchenne porady - jak - dobierać owoce pod przetwory?

Jak dobierać owoce pod przetwory?

1. przydatność przetwórcza owoców
2. zawartość związków pektynowych w owocach

przydatność przetwórcza owoców

nazwy owoców

soki

owoce w sosie własnym

przeciery pasteryzowane

galaretki surowe

dżemy

marmolady

powidła

konfitury

kompoty

słodkie marynaty

kwaszonki

galaretki gotowe

truskawki

X

X

X

X

X

porzeczki czarne i czerwone

X

X

X

X

X

X

X

X

X

agrest

X

X

X

X

X

X

X

poziomki

X

X

X

maliny

X

X

X

X

jagody czernice

X

X

X

X

X

jagody brusznice

X

X

X

jeżyny

X

czereśnie

X

X

wiśnie

X

X

X

X

X

X

śliwki renglody

X

X

morele

X

X

X

X

brzoskwinie

X

X

X

śliwki węgierki

X

X

X

X

X

X

jabłka

X

X

X

X

X

X

X

gruszki

X

X

X

owoce dzikiej róży

X

X

zawartość związków pektynowych w owocach

duża	średnia	minimalna
czarna porzeczka	wiśnie	gruszki
czerwona porzeczka	jeżyny	poziomki
jabłka skórki i gniazda nasienne	maliny	czereśnie
kwaśne jabłka	truskawki
pigwa	morele
żurawina
borówka czerwona
jagoda

Related Items