kuchenne porady - przesiewanie mąki

Przesiewanie mąki powoduje :

1. oddzielenie wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń od mąki, jej napowietrzenie i spulchnienie
2. mąka przesiana nie jest zbrylona i ma większą objętość
3. cząsteczki mąki są otoczone powietrzem, co sprzyja łatwiejszemu wchłanianiu wody i szybszemu wytwarzaniu ciasta
4. w spulchnionej mące jest dużo powietrza niezbędnego do rozwoju drobnoustrojów wywołujących fermentację ciasta
5. podnosi wydajność i jakość pieczywa
6. umożliwia ogrzanie lub ochłodzenie mąki

Related Items