ciasto drożdżowe - formowanie bucht (z nadzieniem)

1. Na omączonym blacie rozpłaszczamy porcję ciasta.
2. Następnie bierzemy placuszek w ręce i delikatnie rozciągamy jego brzegi. Środek placuszka pozostaje niezmieniony i jest wyraźnie grubszy od brzegów ciasta.
3. Na środek ciasta nakładamy porcję nadzienia i dokładnie zlepiamy jego boki (jak przy pierożku). Kiedy dojdziemy do środka, delikatnie zagarniamy boki placuszka, jak przy formowaniu chinkali. Końcówkę ciasta podwijamy pod spód.
4. Bułeczki kładziemy zlepieniem do dołu.
5. Na jedną porcję bułeczki (buchty) potrzeba 86g ciasta.

Related Items 50+ hydracja ciasto drożdżowe formowanie